Bernecol

Es una composicion de fosfatos que tiene accion directa sobres las grasas y la albúmina de la carne. Dilata sensiblemente las células de la albúmina, aumenta el volumen de la masa inicial, asegura la ligazón perfecta, ayuda a conservar los jugos naturales de la carne y permite la completa absorción por parte de la masa de la totalidad del agua que se agrega.