Comino

El comino es una planta herbácea y especia originaria de la zona del mar Mediterráneo, difundida en la actualidad también por América.

Tiene un característico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. Se asocia a la cocina hindú, por estar presente en el curry y con otras cocinas exóticas, aunque su uso está muy extendido en España, especialmente en la cocina del sudeste español.

El comino es una especia que se utiliza con bastante frecuencia para aromatizar diversos tipos de embutidos y quesos. Asimismo es frecuente encontrar el uso del comino en distintas clases de salsas y en productos horneados como el pan, bizcochos, etc.